レンジで簡単！　鶏むね肉のバタポン蒸し

鶏むね肉でお財布も手間もお手軽に

体づくりに欠かせないタンパク質。
育ち盛りには特に摂取してもらいたい栄養素ですよね。
特に、体を大きくしたい子どもには良質なタンパク質は不可欠です。

ということで、我が家で大活躍の食材が鶏むね肉。
高タンパク、低脂肪、そして何より安い！
この、「安い」は何よりも大事。

しかも、この鶏むね肉はタンパク質以外にも注目されているんです。
それは、疲労回復効果。
鶏むね肉には、「イミダペプチド」と言う成分が豊富に含まれていて、
それが、疲労回復に効果があると言われています。
ラグビー部の保護者向けに行われた栄養講習会で、
管理栄養士の河谷彰子さんに教わり、以降積極的に摂取させています。
渡鳥が何万キロも休まずに飛び続けられる秘密もこの成分にあるとか。
そう言われると、効果ありそうですよね。
鶏むね肉の効果、効能については以下を参考に。

農畜産業振興機構

 

2 Pockets

【まめ知識】鶏むね肉ってすごい！｜農畜産業振興機構

https://www.alic.go.jp/koho/kikaku03_001098.html

独立行政法人農畜産業振興機構は、農畜産業及びその関連産業の健全な発展と国民消費生活の安定のために価格安定業務,補助事業,情報収集提供事業を実施しています。

ただ，鶏むね肉って調理の仕方によっては、固くなったり、
パサパサしたり食感が良くないことがありますよね…

ですが、今回のレシピはそんな問題も解消！
しかも、チョー簡単で美味しいのでご安心を！

鶏むね肉がしっとり　秘密は…たったこれだけ？

準備

・鶏むね肉の厚みのある部分をフォークなどでさしておく。
・ビニール袋に鶏胸肉を入れ、ポン酢でつけて、軽く揉み込む。
・冷蔵庫でそのまま2時間ほど寝かせ、できれば途中でひっくり返す。
・玉ねぎは１cmほどの輪切り、しいたけは１cmほどの厚さに切る。

調理

・耐熱皿に玉ねぎ、しいたけを敷き、その上に鶏むね肉を皮目を下にして置き、バターをのせる。
・ラップをして、レンジで600Wで2分、鶏胸肉をひっくり返して3分加熱。

仕上げ

・鶏胸肉の身の厚い部分の火の通りを確認し、足りなければ１０秒単位で追加加熱して調整。
・お皿に盛り付け、黒胡椒を振って出来上がり。

ポン酢だけなのに、鶏むね肉がやわらかしっとり。
バターと混ざったポン酢が、玉ねぎとしいたけに染み込み、こちらも絶品です。
これがメインと言ってもいいくらい美味しいですよ！